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2016年“產教集團杯” 烹飪技能大賽規程

來源:      作者:      發布日期:2016-01-18

一、大賽名稱

    2016年云南省中等職業學校“產教集團杯”烹飪技能大賽。

二、大賽目的 

    通過比賽,展示中職學校烹飪專業師生的職業素養和操作技能,檢驗學生的基本功和教師的教學水平;通過相互交流和競技,提高實踐技能和創新思維,引領中等職業學校烹飪專業建設和教學改革,促進專業與產業的對接,推動校企深度融合,提升中等職業教育人才培養質量和社會認可度與影響力。

三、競賽項目

    (一)學生組常規項目(3項)

    1.熱菜(個人項目):每隊限報2名選手,成績單算,限報1名指導教師。

    2.面點(個人項目):每隊限報2名選手,成績單算,限報1名指導教師。

    3.冷拼雕刻(個人項目):每隊限報2名選手,成績單算,限報1名指導教師。

    上述3個項目每位選手均參加理論考核,理論分占20%,實作考核分占80%。

    (二)教師組常規項目(3項)

    1.熱菜實作演示課(個人項目)。每隊限報1名選手。

    2.面點實作演示課(個人項目)。每隊限報1名選手。

    3.冷拼雕刻實作演示課(個人項目)。每隊限報1名選手。

四、組隊規則

    烹飪技能大賽設學生組和教師組兩個組別,學生組設常規項目3項,同時參加理論考核;教師組設常規項目3項。一所學校組成一支賽隊,也可以由幾所學校(3所以內)聯合組成。按限定人數報名參加全部常規賽項的為一支完整賽隊,如果條件不完全具備,也可以報名參加部分賽項,組成一支非完整賽隊,但競賽成績將會影響團體名次。


詳細內容請查看附件內容:


 2016年云南省中等職業學校烹飪技能大賽規程.doc



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